Raha ny marina dia fanehoana matihanina kokoa amin'ny sakafo mahandro miadana.Azo antsoina koa hoe sousvide.Ary iray amin'ireo teknolojia lehibe indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo molekiola.Mba hihazonana tsara kokoa ny hamandoana sy ny sakafo ara-tsakafo, ny sakafo dia fonosina amin'ny fomba banga, ary avy eo dia masaka moramora amin'ny milina fandrahoan-tsakafo ambany hafanana.Ny maripana ambany eto dia tsy ambanin'ny aotra araka ny eritreritry ny saintsika, fa ao anatin'ny mari-pana mety.
Rehefa mametraka ny sakafo ao amin'ny milina fandrahoan-tsakafo ambany hafanana, mametraka sy mitazona ny mari-pana kendrena, rehefa tonga amin'ny mari-pana sy ny fotoana voatondro ny sakafo, dia esorina ary manatanteraka fomba fandrahoan-tsakafo hafa, izany no teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany hafanana.
Inona avy ireo fitaovana ilaina amin'ny teknolojia fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany?
Na fomba tsotra, karazana fitaovana roa no ilaina, dia ny vacuum famatrarana famehezana milina sy ny ambany hafanana feeder.
Vacuum famatrarana famehezana milina dia ampiasaina hanesorana rivotra amin'ny toerana raikitra mba hihazonana ny zavatra ao amin'ny banga fanjakana ho fitehirizana.Ao an-dakozia, dia matetika ampiasaina amin'ny fitehirizana ny akora.Rehefa mampiasa teknolojia fandrahoan-tsakafo amin'ny mari-pana ambany, ny milina famonosana fanerena banga dia ampiasaina mba hifanaraka amin'ny lafiny rehetra amin'ny sakafo eo amin'ny kitapo fanerena banga, ary mahandro azy amin'ity fitaovana ity.
Ny fanitsiana ny mari-pahaizana vacuum compressor dia mahafinaritra ihany koa, amin'ny fanerena samihafa, ny fotoana samihafa dia mety hahatratra ny fanjakana banga samihafa.Amin'ny ankapobeny, ho an'ny hena, akoho amam-borona ary sakafo hafa amin'ny hafanana ambany, manompa amin'ny fanjakana banga antonony.Ho an'ny legioma sy ny voankazo (toy ny karaoty, tongolo, sôkôla, katsaka, ovy, voatavo, paoma, poara, mananasy, serizy, sns), dia ilaina ny manala azy ireo amin'ny fanjakana banga avo.
Ny tena foto-kevitra ny ambany hafanana milina fandrahoan-tsakafo dia ny hoe afaka mifehy ny mari-pana nandritra ny fotoana ela, mba hahatratrarana ny vokany.Amin'ny ankapobeny, ny mari-pana dia tokony ho eo anelanelan'ny 20 ℃ sy 99 ℃, ary ny mari-pana fanaraha-maso ny mari-pana dia tokony ho marina ny 1 ℃.Ny kalitaon'ny milina fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia tsy maintsy azo itokisana, ary ny fanaraha-maso dia miorina tsara, mba hahazoana antoka ny tsy fitoviana amin'ny vokatra mahandro tsirairay.
Ahoana ny fametrahana ny fotoana sy ny mari-pana amin'ny fampiasana teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany?
Ny mari-pana sy ny fotoana fametrahana ny milina sakafo ambany hafanana dia tsy tokony ho diso.Ny fandrahoan-tsakafo miadana dia tsy midika fa mahandro sakafo amin'ny hafanana ambany kokoa sy ny fotoana lava kokoa.Satria ny mari-pana ambany dia tsy azo sterilized, misy loza miafina amin'ny fiarovana ny sakafo, ary hiteraka voka-dratsiny izany.Ilaina ny mahafantatra fa ny mari-pana tsara indrindra ho an'ny fahaveloman'ny bakteria sy ny fananahana dia 4-65 ℃.
Noho izany, rehefa mampiasa teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany hafanana, amin'ny ankapobeny, ny mari-pana dia tokony ho ≥ 65 ℃, ny kely indrindra dia tsy tokony ho latsaky ny 50 ℃, ary ny tsara indrindra dia tsy tokony ho mihoatra ny 70 ℃, mba hisorohana ny fahaverezan'ny rano sy ny tsiro. fatiantoka.Ohatra, ny atody lohataona mafana dia azo andrahoina amin'ny milina fandrahoan-tsakafo ambany, ary azo fehezina amin'ny 65 ℃ ny mari-pana mba hahazoana tsiro tena tsara (ny proteinina dia malefaka sy malefaka toy ny tofu, ary ny yolk dia malama toy ny pudding) .Ankoatra izany, ny akorandriaka dia omena fitaovana voaisy tombo-kase sy mitoka-monina, izay tsy mila fanerena banga.
Soso-kevitra mafana: eo ambanin'ny fampiharana ny teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany hafanana, ny hena samy hafa dia samy hafa ny fepetra takiana sy ny fanjakana, ary hafa koa ny mari-pana ilaina.Azo apetraka araka ny fepetra takian'ny fahamatorana samihafa.Ohatra, ny henan'omby, raha ny mari-pana kendrena dia 54 ℃, 62 ℃ ary 71 ℃, dia mety hahatratra fanjakana telo: telo, dimy ary masaka tanteraka.
Na izany aza, ny sakafo samihafa dia mitaky hafanana sy fotoana samihafa.Ny ankamaroan'ny akora dia mety ho vonona ao anatin'ny 30 minitra.Na izany aza, amin'ny toe-javatra manokana sasany, ny sakafo dia mety mila mahandro mandritra ny 12 ora, 24 ora na mihoatra.
Amin'ny ankapobeny, ny halavan'ny fotoana ilaina amin'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia mifandray amin'ireto lafin-javatra telo ireto: 1) ny totalin'ny sakafo mahandro isaky ny mandeha;(2) Toetran'ny fifindran'ny hafanana amin'ny sakafo;(3) Ny mari-pana fototra tianao hotratrarina.Ohatra, ny fotoana mahandro ny hena dia mifandray amin'ny habeny sy ny hatevin'ny hena.Arakaraka ny hatevin'ny akora no elaela vao miditra ao afovoany ny hafanana.Mety haharitra ela kokoa ny legioma tsy mitongilana.
Ny fanerena ny hena (toy ny steak) sy ny fitaovana ara-tsakafo hafa dia tokony hokarakaraina aloha.Ny tsara indrindra dia ny manangona araka ny fepetran'ny ampahany tsirairay.Ny fametrahana ny fotoana sy ny mari-pana dia mety ho marina kokoa sy ara-tsiansa.Mampiasà milina fandrahoan-tsakafo ambany hafanana, ohatra, handrahoana henan’ondry mandritra ny 30 minitra ary salmon mandritra ny 10 minitra.
Inona avy ireo toetra mampiavaka ny teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany hafanana?Raha ampitahaina amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo mahazatra, inona no tombony miharihary?
Mazava ho azy fa ny vokatry ny teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany hafanana dia tsy azo atao amin'ny fomba fahandro mahazatra.Afaka mitazona ny lokon'ny sakafo tany am-boalohany araka izay azo atao izy, ary mitazona ny tsirony sy ny hanitry ny zava-manitra amin'ny ankapobeny.Na ny hena tsotra aza dia afaka manatsara ny tsirony sy ny tsirony.
Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia afaka manasaraka ny ranom-boankazo sy ny ranon-tsakafo, mba tsy ho very ny sakafo mahavelona ary hampihena ny fahaverezan'ny lanja, mba hifehezana tsara ny lanjan'ny vokatra vita.
Ny fampiharana ny teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany hafanana dia tsy mila fepetra ara-teknika manokana, ny olon-drehetra ao an-dakozia dia afaka miasa, ary afaka mahazo vokatra tsara.
Soso-kevitra mafana: raha ny fomba nentim-paharazana no ampiasaina amin'ny fitsaboana ny steak, ny fahamatorana ambonin'ny sy ny fahamatorana anatiny ny steak dia tena samy hafa, ary eo amin'ny dingan'ny endasina dia mbola hihoatra ny ranom-boankazo tany am-boalohany ao amin'ny steak.Na izany aza, ny chef efa za-draharaha dia hanendasany ny endriky ny steak mandra-pahatongan'ny mavo kely, hanidy ny ranom-boankazo, ary avy eo dia hametraka azy ao amin'ny lafaoro ho an'ny fandrahoan-tsakafo, izay hanatsara be ny tsiron'ny steak, fa ny ranom-boankazo mihidy dia mety tsy dia tonga lafatra. .
Fampiasana be dia be ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany?
Amin'ny tontolo mihidy dia hahomby kokoa ny sakafo.Amin'ny toe-javatra toy izany, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo rehetra dia mazava ho azy fa malefaka sy be ranony.Toy ny atody, hena, akoho amam-borona, hazan-dranomasina, trondro, legioma, voankazo sy ny sisa.
Ny fampiharana ny teknolojia fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany amin'ny hena sy ny hazan-dranomasina dia tena miavaka.Afaka mitazona ny votoatin'ny proteinina ambony amin'ny sakafo izy io, ary ny lokon'ny fitaovana sakafo dia tena tsara, ary ny tsirony dia tena vaovao sy malefaka ihany koa.
Ny fiankinan-doha amin'ny sakafo amin'ny hafanana ambany amin'ny sira sy ny menaka dia mihena be, na dia tsy azo ampiasaina aza, dia mety hampihena ny fandotoana ny setroka ao an-dakozia.
Mitsitsy angovo kokoa noho ny lafaoro sy ny fatana entona izy io, ary mahafehy kokoa ny firafitry ny vitaminina amin'ny sakafo noho ny fandrahoan-tsakafo sy ny fandrahoan-tsakafo.Ankoatr'izay, ny vokatry ny fandrahoan-tsakafo tsirairay dia mety tsy miovaova tsy misy fiovana miandalana.
Rehefa mampiasa teknôlôjia fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany mba handrahoana anana, ny fampidirana dibera kely dia mety hahatonga ny lokon'ny legioma hamiratra sy hanatsara kokoa ny tsirony.
Fanamarihana: alohan'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany, ny sakafo dia tokony halefa ao amin'ny vata fampangatsiahana (ny mari-pana amin'ny vata fampangatsiahana dia tokony ho ambany noho ny 4 ℃), ary ny sakafo aorian'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia tokony hivaingana raha tsy ampiasaina mandritra ny fotoana fohy. .
Ankoatra izany, ny fampiharana ny teknolojia fandrahoan-tsakafo ambany hafanana dia manatsara ny fiasan'ny lakozia.Manana fotoana bebe kokoa hiomanana ny chef, ary maro ny dingana fanomanana azo atao mialoha.Ankoatr'izay, ny sakafo samihafa dia manana fonosana voaisy tombo-kase misaraka, ary azo andrahoina miaraka amin'ny mari-pana mitovy.
Ankoatr'izay, satria ny sakafo voahodina amin'ny hafanana ambany dia azo atao anaty vata fampangatsiahana sy mangatsiaka, dia azo afanaina indray rehefa ilaina izany, ary ny sakafo tsy ampiasaina dia azo atao anaty vata fampangatsiahana, izay misoroka ny fako amin'ny ankapobeny.
Chitco wifi sous vide precis cooker
Mahandro toy ny pro!
Manampy anao mahandro toy ny pro ny chitco wifi Sous Vide.Ampifandraiso fotsiny amin'ny app chitco Smart hitantana ny nahandronao na aiza na aiza amin'ny faritra misy anao wifi, dia hanafaka anao sy hanana fotoana bebe kokoa miaraka amin'ny fianakaviana sy namana.Indrindra fa mora ampiasaina sy madio, Apetraho amin'ny vilany misy rano ny fandrahoan-tsakafo ary atsipazo ao anaty kitapo voaisy tombo-kase na siny fitaratra ny sakafo tianao, dia apetraho ny mari-pana sy ny fameram-potoana.
nisongadina
★ Wifi Sous Vide Cooker --- Ampidino ny app chitco Smart ao amin'ny iphone na telefaona Android anao, ity cooker immersion wifi ity dia hanafaka anao sy mahandro na aiza na aiza, manara-maso ny toe-javatra mahandro anao nefa tsy ao an-dakozia.Ankoatra izany, ny endrika mahafinaritra dia azonao atao ny mizara ilay fitaovana amin'ny fianakaviana na namana amin'ny App, tsy misy fetra ho an'ny olona maro mifandray.Ary ho voatahiry ny soatoavina efa voatendry rehefa tapaka ny herinaratra.Ny fomba fametrahana fototra ihany koa dia azo atao amin'ny sous cooker.
★ Ny maripana sy ny fameram-potoana mazava tsara --- Ny mari-pana sy ny fahamarinan'ity mpivezivezy sous vide ity dia 77°F~210°F (25°C~99°C) ary 0.1°C(1°F ).99 ora 59 minitra ny fameram-potoana ambony indrindra, atombohy ny fameram-potoana rehefa tonga ny maripanao, avelao ho ampy sy marina ny mpahandronao.Azo vakiana ihany koa ny efijery LCD: (W) 36mm * (L) 42mm ,128 * 128 Dot Matrix LCD.
★ Fanamiana sy Fihodinana Hafanana haingana---1000 Watts mamela ny fikorianan'ny rano hanafana ny rano haingana sy hahatonga hena feno malefaka sy mando.Mety amin'ny vilany sy akanjo ho an'ny legioma, hena, voankazo, fromazy, atody sy ny sisa, azonao atao ny misafidy ny fomba fanamboarana na amin'ny APP amin'ny telefaona na amin'ny efijery LCD wifi sous vide.
★ Mora ampiasaina ary tsy misy tabataba--- Tsy mila fitaovana hafa.Apetraho amin'ny vilany misy rano ny fandrahoan-tsakafo ary atsipazo ao anaty kitapo voaisy tombo-kase na siny fitaratra ny sakafo tianao.Ampidiro tsotra izao ny mari-pana sy ny fameram-potoana na aiza na aiza amin'ny Wi-Fi mba hanafahana ny tenanao sy hanandrana sakafo misy otrikaina sy vitamina bebe kokoa.Mangina mandritra ny fandrahoan-tsakafo, aza manahy momba ny tabataba manelingelina.
★ Fiarovana sy fanairana amin'ny maripana---Ity circulator asitrika mafana ity dia hitsahatra tsy hiasa ary hanaitra anao rehefa ambany noho ny kely indrindra ny haavon'ny rano.Hanaitra anao ihany koa rehefa mahatratra ny sandan'ny fametrahana tanjona.Ny stainless vy dia mora diovina.Na dia tsy tantera-drano aza ity fitaovana ity.Ny haavon'ny rano dia tsy afaka mihoatra ny tsipika max.
Alohan'ny hametrahana ny sakafo ao anaty compressor vacuum dia mila miatrika ny sakafo isika, toy ny fanasitranana, manampy zava-manitra.Na izany aza, amin'ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia matanjaka kokoa ny tsiron'ny sakafo sy ny zava-manitra, noho izany dia tsy soso-kevitra ny hampiditra zava-manitra be loatra.Ny fifantohana avo amin'ny zava-manitra misy alikaola dia tsy mety, manimba ny firafitry ny proteinina amin'ny akora hena, mahatonga ny tsiro sy ny tsiron'ny hena hihena be.
Ary ahoana?
Toa ny teknôlôjia fandrahoan-tsakafo avo lenta amin'ny hafanana ambany, raha ny marina, tsy dia mangatsiaka sy sarotra mihitsy.Raha mbola azontsika tsara ny toetran'ny sakafo tsirairay sy ny tsiron-tsakafo tiantsika ho azo, apetraho tsara ny mari-pana sy ny fotoana, ampiharo ara-tsiansa ny compressor vacuum fonosana sy ny milina ambany hafanana, na dia steak mahazatra aza dia afaka mahazo tsara. tsiro, Izany no ody ny miadana mahandro amin`ny mari-pana ambany.
• Tsy misy vertigo mafana,
• Tsy misy nofy ratsy amin'ny mainty jiro,
• Tsy misy tabataba foana,
• Tsy nisy maika.
• Fandrahoana hafanana ambany,
• Mila fotoana ny hanim-py rehetra mba hambolena sy hanangonana ary hamony,
• Ny sakafo rehetra masaka amin'ny hafanana ambany dia afaka mamorona traikefa mahagaga amin'ny fahatsapana manontolo.
Fotoana fandefasana: Oct-18-2021