Mety efa nahita an'io betsaka ianao tao anatin'ny roa taona farany, ary rehefa miresaka momba ny Sous Vide miaraka amin'ny lehibenao / trano fisakafoanana / mpiara-miasa / mpiara-miasa / mpiara-miasa aminao ianao, dia ny valiny
Eny, tsy manome tsiny azy ireo aho.Asehoy azy ireo fotsiny amin'ny manaraka
Fanontaniana 1: Inona no atao hoe Sous Vide?Inona no tena tsara amin'ny fandrahoana sakafo amin'ny hafanana ambany?
Raha tokony hanendasany sy hanendasany, ny fomba fanalefahana ny tavy dia ny famafazana sakafo ao anaty kitapo vacuum mahatohitra hafanana amin'ny rano amin'ny hafanana tsy tapaka.Miaraka amin'ny fanampian'ny milina, na ny olona tsy mahay mahandro aza dia afaka mifehy mora foana ny fahamasahan'ny sakafo, indrindra fa ny steak.Ankoatr'izay, ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia afaka mamela ny sakafo sy ny tsiron'ny sakafo hihidy ao anatiny, dia tsy ho noho ny fandrahoan-tsakafo sy ny fahaverezan'ny hafanana.
Fanontaniana 2: Mila fitaovana be dia be ve ianao amin'ny sakafonao?
Raha ny marina, ny fitaovana fototra amin'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia ny milina zezika izay afaka mifehy tsara ny hafanan'ny rano fandroana.Ary ny banga milina na banga kitapo dia tsy fitaovana ilaina, satria amin'ny alalan'ny fomba hafa dia afaka hahatratra ny hafanana-mahatohitra kitapo rivotra vokatry ny setroka.
Fanontaniana 3: Moa ve tsy mamokatra zavatra manimba ny kitapo plastika clamp rehefa avy mihaona amin'ny mari-pana?
Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia tsy maintsy atao ambanin'ny 90 degre, matetika eo anelanelan'ny 55 sy 70 degre, koa tandremo ny hafanana mahatohitra ny hafanana rehefa mividy kitapo banga na kitapo ziplock.
Fanontaniana 4: Afaka manolo ny masinina zezika ve ny rice cooker?
Ao amin'ny tambajotra dia maro no mampiasa ny fandrahoan-tsakafo elektrika hanoloana ny lahatsoratra fampianarana milina matavy, saingy tsy maintsy manazava zavatra maromaro.Ny milina Shufei dia manana ny andraikitry ny fanaraha-maso ny mari-pana, mba hamaliana ireo fitaovana ara-tsakafo ampiasaina amin'ny hafanana samihafa.Raha ny fampiasana ny rice cooker insulation miasa hanao Shu Fei lalàna, dia hiatrika ny olana ny tsy afaka hanitsy ny mari-pana, ka afaka mahandro sakafo iray ihany, ary ny modely samy hafa, marika ny rice cooker, ny mari-pana dia tsy mitovy, fampiharana. ho voafetra.
Fanontaniana 5: Mahasahirana sy mandany fotoana ve ny mahandro amin'ny hafanana ambany?
Ny matavy dia azo lazaina ho kamo fomba fahandro, ny ilaina mba hiatrehana ny zavatra tena vitsy, raha ny sakafo ho any amin`ny banga kitapo, ary avy eo dia nataony tao amin`ny milina matavy amin`ny fahavitan`ny ny fanaraha-maso ny milina.Saingy ny olana lehibe indrindra amin'ny Diet dia ny faharetan'ny sakafo ho an'ny fahamatorana.
Fanontaniana 6: Ahoana ny tsiron'ny sakafo rehefa masaka amin'ny hafanana ambany amin'ny fomba Shu Fei?
Ny fahaterahan'ny fomba sous vide dia mifandray akaiky amin'ny steak, mba hifehezana tsara ny fahamatoran'ny steak.Mba hanatsarana ny Brown ety ivelany sy ny tsy matotra ao anatiny, ny fomba Shu Fei dia lasa fomba tsara indrindra hanamboarana steak matevina.Ny zavatra tsara indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia ny hena matevina dia azo atao mafana avy any ivelany mankany anatiny.
Fanontaniana 7: Ny sakafo mangatsiaka dia toa tsy ampy masaka.Tena azo hanina ve izany?
Amin'ny ankapobeny, ny fenitra ho an'ny sakafo masaka dia 100 °C, ary 100 °C ao anatiny sy ivelany.Raha ny zava-misy dia maro ny sakafo sinoa nentim-paharazana, izay tsy voatery ho tonga amin'ny "ambaratonga mahazatra amin'ny sakafo masaka" .Ohatra: akoho mamo ao amin'ny famokarana, mba hihazonana ny tsirony tsara indrindra, ny ankamaroan'ny fanao dia ny rano mangotraka miboiboika masaka, nahandro hena ambanin'ny minitra vitsy ny afo, ny fampiasana ny sisa tavela ny hafanana mamela tsikelikely ny anatiny matotra, ka ny ny hena eo akaikin'ny taolana dia matetika mavokely kely.Ankoatra izany, ny henan-kisoa japoney, izay mihinana matetika, dia endasina amin'ny hafanana ambany ary avy eo endasina amin'ny hafanana ambony.Ny hafanana sisa dia ahafahan'ny henan-kisoa mahatratra 8 minitra masaka, mba hanehoana ny vokatry ny malefaka sy be ranony ao anaty crisp.Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia mampiasa fanamafisam-peo maharitra maharitra amin'ny hafanana ambany mba hanamafisana ny sakafo, hahatratra ny faritra azo antoka sy azo ampiharina, na dia tsy mahatratra 100 ° C aza dia azo antoka ny mihinana.
Fanontaniana 8: Ahoana no fomba hanafananao ny steak masaka amin'ny hafanana ambany rehefa avy nangatsiaka?
Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia fomba tsara hanomanana andiana sakafo, fandrahoan-tsakafo 5 isaky ny mandeha ary mihinana azy moramora dia fomba tsara ahafahana mitsitsy fotoana.Mazava ho azy fa tsy maintsy mafana ny steak vao mihinana matsiro, noho izany dia tena zava-dehibe ny fomba reheating, raha mampiasa 56 ° c matavy steak tsara ianao, dia ataovy ao anaty tahiry mangatsiaka, alohan'ny hanompoana, alao ny steak ao amin'ny vata fampangatsiahana ary apetraho ao anatiny. Rano mafana 50°C (azonao atao ny manafana azy amin'ny masinina manala tavy).Rehefa tsy mangatsiaka dia manomana vilany mafana.Endasina eo amin’ny andaniny roa ny steak mandra-pahavitan’ny loko sy hanitra ary hohanina.
Fanontaniana 9: Mety amin'ny hena ihany ve ny fomba fandrahoana hafanana ambany?
Eo amin'ny toetran'ny tavy mampionona dia tonga lafatra amin'ny hena!Indrindra fa tena matevina na tendon ampahany bebe kokoa, miaraka amin'ny fotoana maharitra hafanana hafanana, dia afaka mora foana voafolaka ny mafy faritra.Ankoatra izany, ny akora hafa mifototra amin'ny proteinina toy ny saosy misy atody (custard, French Marinara) sy ny tsindrin-tsakafo (pudding, soufflé) dia kandida tsara ho an'ny fampiononana matavy, ny fandaniam-potoana dia mety hampihena ny taham-pahadisoana, ary ny sakafo hafa na ny fomba fanamboarana ilaina. azo andrahoina amin'ny mari-pana ambany ihany koa ny hangotraka mandritra ny fotoana maharitra.
Fanontaniana 10: Mandany herinaratra be ve ny Fat Relief Opportunities?
Ny mpahandro ambany hafanana dia mampiasa ny ankamaroan'ny heriny mandritra ny dingan'ny fanafanana, miaraka amin'ny fanjifana herinaratra faran'izay kely mandritra ny hafanana sy ny fijanonana.Raha azonao atao ny mampihena ny fiparitahan'ny entona mandritra ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambany dia ambany dia ambany ny fanjifana herinaratra.
Fotoana fandefasana: Oct-18-2021