Sous vide steak

Ny fanendahana sy ny fandrahoan-tsakafo dia tsy mora fehezina ary mitaky traikefa. Ankoatr'izay, rehefa voafehy ny afo, dia hafa tanteraka ny tsiron'ny vokatra nendasina sy natsatsika tamin'ny fandrahoan-tsakafo miadana amin'ny hafanana ambany aorian'ny fanadiovana. Ahoana no hamaritanao ny tsiron'ny steak vita amin'izany fomba izany? Ny kaikiny voalohany dia malefaka sy malefaka, ary tsy mahatsiaro ho toy ny mihinana henan'omby akory. Satria asiana sira sy poivre mainty mialoha ny steak, dia ampidirina tanteraka ao anaty kitapo voaisy tombo-kase ny steak mandritra ny dingana fandrahoan-tsakafo miadana, ary tena matsiro izy io. Aorian'ny fandrahoan-tsakafo miadana amin'ny hafanana ambany, dia endasina haingana ao anaty lapoely izy io, mamehy ny ranom-boankazo rehetra. Ny ety ivelany koa dia mitondra fofona may noho ny fihetsik'i Maillard, ary tsy reraka ny tapany matavy. Mihainoa ahy, tsy maintsy manandrana ianao!

Dingana 1

Fenoy rano ny vata fampangatsiahana mifehy ny mari-pana, ampifanaraho amin'ny 55 degre, ary atsangano mba hampafana azy ho azy.

Dingana 2

Izaho no hikarakara ny steak amin'izao fotoana izao. Famafazana sira sy dipoavatra mainty eo amin'ny andaniny roa amin'ny steak

Dingana 3

Asio rantsana rosemary eo amin'ny steak mba hampitomboana ny hanitra, ary apetraho ao anaty kitapo ny steak sy rosemary mba hodiovina.

Dingana 4

Mampiasà mpangalatra banga hanesorana ny rivotra ao anaty kitapo

Dingana 5

Apetraho ao anaty lafaoro miadana ny hafanana ary andrahoy amin'ny 55 degre mandritra ny 45 minitra

Dingana 6

Aorian'ny 45 minitra, esory ny henan'omby avy ao anaty rano, sokafy ny kitapo misy banga, ary esory ny steak.

Dingana 7

Atao anaty vilany mahamay, endasina mandritra ny 1 minitra ny andaniny roa, ary alaivo

Dingana 8

ho tanteraka

Soso-kevitra ho an'ny sous vide steak