Nanova ny fomba fandrahoan-tsakafo ny Sous vide cooking, manome ny haavon'ny fahitsiana sy ny tsy fitoviana izay matetika tsy ampy amin'ny fomba nentim-paharazana. Ny iray amin'ireo akora malaza indrindra nahandro amin'ity teknika ity dia salmon. Ny fandrahoan-tsakafo sous vide dia ahafahanao mahazo salmon tonga lafatra isaky ny mandeha, fa ny fanalahidin'ny fahombiazana dia ny fahatakarana ny fomba fahandro salmon sous vide.

Rehefa mahandro salmon sous vide, ny fotoana mahandro sakafo dia hiova arakaraka ny hatevin'ny fillet sy ny fahavononana tiana. Amin'ny ankapobeny, ny fillet saumon izay 1 santimetatra eo ho eo ny hateviny dia tokony andrahoina amin'ny 125 ° F (51.6 ° C) mandritra ny 45 minitra ka hatramin'ny adiny 1 ho an'ny tsy fahita firy. Raha tianao ho vita tsara kokoa ny saumon, dia ampitomboy ny mari-pana ho 140°F (60°C) ary andrahoy mandritra ny fotoana mitovy.

Ny iray amin'ireo tombontsoa azo avy amin'ny fandrahoan-tsakafo sous vide dia ny fahaiza-manao. Na dia mety hiteraka saumon maina sy tsy azo hanina aza ny fomba fahandro nentim-paharazana raha masaka be loatra, ny fandrahoan-tsakafo sous vide dia mamela ny salmon ho tazonina amin'ny hafanana manokana mandritra ny fotoana maharitra tsy misy fiantraikany amin'ny endriny na ny tsirony. Midika izany fa afaka manangana milina sous vide ianao ary mandeha amin'ny andronao amin'ny fahafantarana fa ho vonona ny salmono rehefa ilainao izany.

Ho an'ireo izay mikasa ny hampiditra ny salmona amin'ny tsirony bebe kokoa, dia diniho ny hampiditra anana, silaka citrus, na menaka oliva kely ao anaty kitapo voaisy tombo-kase alohan'ny handrahoana. Hanamafy ny tsirony izany ary hitondra ny sakafonao amin'ny haavo vaovao.

Amin'ny ankapobeny, ny sous vide dia fomba tsara handrahoana salmon, manolotra fomba tsy misy hadalana hahazoana ny tora-kofehy sy tsiro tonga lafatra. Raha mbola manaraka ny fotoana mahandro sakafo sy ny mari-pana ianao, dia afaka mankafy sakafo matsiro sy tsara kalitao ao an-trano. Noho izany, rehefa manontany ianao amin'ny manaraka hoe: "Mandra-pahoviana no ilaina ny sous vide salmon?", Tsarovy fa miaraka amin'ny sous vide, ny valiny dia tsy tonga amin'ny safidy fotsiny, fa amin'ny fahamendrehana ihany koa.